煮熟的鸡蛋中有很多水，这个时候可能是鸡蛋已经变质了。正常来说，煮熟的鸡蛋中是不会存在水的，如果煮之前就已经变质，这样煮熟的鸡蛋中可能会存在水分。
鸡蛋在煮的过程中，加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离。
煮鸡蛋时，一开始要用凉水，煮一会儿鸡蛋后，要用筷子拨动鸡蛋，让鸡蛋均匀受热。
一般来说，鸡蛋煮的时间控制在五分钟左右就差不多，鸡蛋煮熟后，想让鸡蛋更容易扒壳，可以把鸡蛋放到凉开水里激一下。
首先在做水煮鸡蛋的时候，不要将鸡蛋直接放入锅中，而是需要在煮之前先将鸡蛋放在冷水中浸泡一下，这样煮出来的鸡蛋才会更好吃。
浸泡之后将其存放在温水锅中，这样可以避免鸡蛋在煮的过程中出现壳裂开的现象，而且浸泡过的鸡蛋煮出来之后更容易剥皮，不会出现粘壳的现象。
