用料:鸡爪 500克、白醋5克、草果2个、八角2个
1、将鸡爪用清水漂去血水,脚趾甲剁掉,其他材料备好。
2、锅热,烧开水,放入鸡爪和白醋,煮一分钟后捞出,擦干水份,趁热抹上老抽。
3、锅里放油,烧至六成热,把鸡爪倒进去,使鸡爪能均匀泡在油里,炸至皮紧发硬出纹,捞出沥油
4、锅里留低油,用小火炒香姜,蒜,八角,草果,加入清水
5、放入鸡爪,调入黄酒,酱油,中火烧开,加盖用小火焖30分钟
6、调入盐,用大火收干汁水即可
用料:鸡爪 500克、白醋5克、草果2个、八角2个
1、将鸡爪用清水漂去血水,脚趾甲剁掉,其他材料备好。
2、锅热,烧开水,放入鸡爪和白醋,煮一分钟后捞出,擦干水份,趁热抹上老抽。
3、锅里放油,烧至六成热,把鸡爪倒进去,使鸡爪能均匀泡在油里,炸至皮紧发硬出纹,捞出沥油
4、锅里留低油,用小火炒香姜,蒜,八角,草果,加入清水
5、放入鸡爪,调入黄酒,酱油,中火烧开,加盖用小火焖30分钟
6、调入盐,用大火收干汁水即可