以下是适用于12斤麦鲮鱼的家常做法：
材料：
- 12斤麦鲮鱼
- 姜片：适量- 蒜瓣：适量，切末
- 食用油：适量- 料酒：适量
- 生抽：适量- 蚝油：适量
- 盐：适量- 白糖：适量- 生粉：适量
- 青蒜或香菜：适量，切末（可选）
步骤：
1. 将麦鲮鱼处理干净，切成片或切块备用。
2. 在炒锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片和蒜末，煸炒出香味。
3. 放入麦鲮鱼片或块，翻炒至鱼肉变色。
4. 加入适量的料酒，煮一会儿以去腥味。
5. 加入适量的生抽、蚝油、盐和白糖，根据个人口味调整味道。
6. 倒入适量的水，盖上锅盖继续煮熟。
7. 可以根据个人喜好加入青蒜或香菜末，增加口感和香味。
8. 在一小碗中加入适量的生粉，加入适量的水调成生粉水，倒入锅中，搅拌均匀，使鱼汤变稠。
9. 关火前再煮一会儿，让调料充分渗入鱼肉中。
10. 最后，可以根据个人喜好加入一些青蒜或香菜末点缀，并轻轻搅拌均匀。
家常做法使麦鲮鱼保持了原汁原味，口感鲜嫩，非常美味。可以将它作为主菜或配菜搭配米饭一起食用。根据个人喜好，还可以根据口味调整调料的用量。
