主料:
豆腐1块
鸡蛋1个
金针菇60克
火腿肠60克
香菇6朵
豌豆30克
泡发木耳30克
黄瓜3片
姜1块
香葱3根
辅料:
甘汁园玉米淀粉15克
猪油10克
盐3克
生抽1勺
香醋1勺
老抽1克
制作方法:
步骤1
先把食材准备好，清洗干净。配菜可以随意添加，除了这些素菜，还可以加一些肉丸子、酥肉等食材。
步骤2
把豆腐切丁；黄瓜和火腿肠切丝；香葱和姜切小粒。
步骤3
把香菇和木耳切丝；金针菇切段。
步骤4
鸡蛋打散；胡椒粉加一勺清水拌匀；玉米淀粉加两勺清水拌匀。
步骤5
把盐、生抽、老抽、香醋拌匀，调成料汁，这样待会煮汤时不会手忙脚乱。
步骤6
起油锅，放入葱和姜煸香。
步骤7
倒入一大碗清水，放入豌豆、金针菇、香菇、木耳。
步骤8
烧开后，再放入豆腐、火腿肠、黄瓜、胡椒粉糊，煮一两分钟。
步骤9
倒入打散的蛋液，接着倒入调好料汁，拌匀。
步骤10
最后倒入水淀粉拌匀，再次烧开后，即可出锅享用。
