第1步.
将小龙虾洗净???? 用一只手正面抓住虾头和虾身衔接处 再把手反过来 用牙刷刷小龙虾的腹部 清洗干净。
第2步.
同一只手夹住衔接处，另外一只手拧一下虾身 使得虾身和虾头分离。将头丢弃 或者用比较深的桶装起来（可以用虾黄煎油炒饭 煮粥 煮豆腐）。一只手抓住虾尾一只手抓住最底部的尾巴 拧后手往上抬 顺势抽出虾线～ 虾球就准备好了
第3步.
将蒜拍碎 一瓣变成两三瓣就成；将三片左右的生姜切丝；青椒去籽洗净切片；干辣椒对半切开。 锅中放油 油稍稍加温 下一把花椒 待花椒出香味 放入干辣椒 再放入蒜和姜 炒香 放入青椒片，炒香 放入一勺剁椒酱 炒出红油 放入虾球。 待虾肉颜色变白 虾壳变红 再放入一勺剁椒酱 翻炒 放入半碗水 待水煮开 大火收汁 放入适当的盐调味。
