蒜烧茄子的做法（ ）

1.紫皮茄子洗净。

2.用手掰成快。

3.大蒜用刀背按扁。

4.起油锅，下蒜瓣，炒出香味。

5.下茄子翻炒均匀。

6.加生抽、盐继续翻炒均匀并入味，加适量的水，大火烧茄子。

7.茄子变软入味，收干汤汁，即可。