为什么做玉米面饼要放苏打粉不是酵母粉（ ）

为什么做玉米面饼不放酵母粉？你说的是锅巴面玉米饼，

用玉米和面加不加发酵粉都可以，加发酵粉会使面更加柔和，不加发酵粉会使做出来的面食吃着感觉粗糙。

酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、