制作鱼丸的基本原料是鱼肉，而配料可以根据个人喜好和口味调整。以下是一种常见的鱼丸做法，供参考：
材料：
- 鱼肉（可以选择鱼肉搅拌成糊状或用切碎的鱼肉）：约500克
- 虾仁：约100克
- 水发香菇或其他蔬菜：约100克
- 料酒：适量
- 生姜：适量，切成末
- 葱：适量，切成末
- 盐：适量
- 鸡蛋清：适量（可选，用于增加弹性）
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
步骤：
1. 将鱼肉、虾仁和水发香菇或其他蔬菜切成细末状，或者使用搅拌机将它们打成细腻的糊状。
2. 将鱼肉、虾仁、水发香菇或蔬菜的细末状物料放入一个大碗中，加入料酒、生姜末、葱末和适量的盐、白胡椒粉和生抽，搅拌均匀。
3. 逐渐加入鸡蛋清和淀粉，同时搅拌使其充分混合。需要注意的是，加入的量适量，以保持鱼丸的口感软嫩。
4. 接下来，用手或勺子将鱼糊搅拌至有弹性和黏性的状态。
5. 锅中加入足够的水，煮沸。在滚水中用勺或手沾水后，将鱼糊挖出并滑动至锅中，形成丸状。
6. 煮沸后，继续煮5-10分钟，直到鱼丸煮熟。煮好的鱼丸可以随后浸泡在冷水中，以去除余热并保持弹性。
7. 配合个人口味，可以将煮熟的鱼丸用于炖汤、煮面、火锅等菜品中。可以根据需求进行冷冻，以备后用。
鱼丸的配料可以按照自己的喜好进行调整和创新。需要注意的是，为了确保鱼丸的口感，加入适量的淀粉和鸡蛋清是非常重要的。同时，食材的新鲜度和清洁也至关重要，以确保制作出健康、美味的鱼丸。
