夏天腌糍粑鱼怎么做不会臭（冬季做糍粑鱼需要腌几天）

第一步：大花鲢鱼，切成小块，清洗干净。特别要注意洗掉鱼肚子里面的黑膜，沥干水分。

第二步：准备一个大盆，将鱼肉放进去，再依次加入适量盐、胡椒粉、辣椒粉、花椒、和少量白酒，涂抹均匀后，腌制8小时以上使其充分入味。

第三步：把腌好的鱼放在太阳下，晒3～5大太阳，晒到7～8成干时 ，用保鲜袋按份量装好，存入冰箱冷冻，可以储藏3个月左右。

吃的时候 ，拿出一袋，用温水提前洗一下，下油锅煎至双面金黄，再加生姜、蒜、辣椒、蒜苗，生抽、老抽适量清水红烧入味即可。