白凉粉为啥可以做果冻（用白凉粉做果冻的正确方法）

白凉粉主要原材料是凉粉草、大米、红薯、豌豆等所以会凝固溶于水后是透明的，多用于制作果冻、水信玄饼，口感嫩滑爽口，夏季爆火的水果撞奶，就是用它来做出来的。

白凉粉不需要提前浸泡，直接加到煮沸的水或者其它液体里，熬煮至完全溶解，不需要冷藏，晾凉至室温就会凝固，当然3℃以上冷藏后食用会更爽。