用料主料鸡肉1只调料白糖5克生抽5克老抽5克水适量料酒5克姜3片水淀粉5克植物油20克步骤 1土鸡宰杀后洗净用干净的毛巾吸干水份备用，姜切片，淀粉适量加入一些水调成水淀粉备用，锅内放入足够的植物油步骤 2放入姜片和土鸡小火爆至表皮金黄，加入料酒步骤 3继续调小火，调入适量的生抽、白糖步骤 4调入适量的老抽，翻炒均匀至鸡表面上色步骤 5这时，将鸡内脏也加进去，加入可以没过一半鸡肉的水，大火烧沸，转中火煮十五分钟，中途翻一下面，让鸡肉均匀上色步骤 6打开锅盖，调入水淀粉步骤 7收浓汁即可关火，干净的案板和刀用开水冲净消毒后，将鸡取出切块，再淋上酱汁即可
