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火筵家常做炝锅鱼(火筵水煮鱼最正宗的做法)

火筵家常做炝锅鱼(火筵水煮鱼最正宗的做法)

更新时间:2024-01-28 14:53:20

火筵家常做炝锅鱼

1、鲤鱼洗净切成薄片,鱼骨、头尾切成大块。

2、鱼片和鱼骨分别盛入器皿,用花椒粉、姜粉、盐拌匀,腌制半小时。

3、葱切段,姜切片,干辣椒切段,蒜去皮切末。

4、豆腐皮、木耳切宽条,平菇撕成小条待用。

5、锅内烧油,鱼片、鱼骨用干淀粉拌匀,逐片下热油内稍炸,捞出待用。

6、锅内留少许油,烧热后放入姜片、葱段炒出香味,加入水,水开后放红99火锅底料(红99水煮鱼调味料), 下各种蔬菜,并将过油的鱼片、鱼骨置于其上,中火煮3-5分钟。

7、鱼片熟后,盛入较大的器皿,并将蒜泥撒在鱼片上。

8、另烧油,热后改小火,将花椒和干红辣椒段炸出香味,浇在蒜泥上即可。

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