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辣菜丝是怎么做的(辣菜丝的家常做法大全)

辣菜丝是怎么做的(辣菜丝的家常做法大全)

更新时间:2024-02-02 16:09:49

辣菜丝是怎么做的

制作步骤:

清洗食材:将芥菜头和青萝卜洗净,去掉根、须及茎蒂。

切丝:将芥菜头切成 2~3 毫米厚的菱形块,青萝卜擦成细丝。

煮熟:将芥菜块放入铝锅内,加水至浸没芥菜块为准,不盖锅盖,用旺火煮至菜块稍烂时停火。

焖制:取一个干净的密封较严的坛子,把一半萝卜丝放在坛底上,再把煮好的芥菜块趁热捞入坛内,将另一半萝卜丝撒在上面,迅速封严坛口。坛内的温度要让它缓缓降下来。冬季室温过低,可适当包上小棉被。

腌制:待芥菜丝冷却后,倒入白醋,用手用力揉搓,直至闻到刺鼻的芥末辣味。

食用:吃时,可淋上香油及醋,其味酸、辣、鲜、香。

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