主料

意面
160克
辅料
培根70克
鸡蛋黄1个
鸡蛋1个
奶酪粉20克
奶油80毫升
黄油10克
食盐适量
黑胡椒适量
步骤 (合计 12 步)
进入烹饪模式
1. 将鸡蛋和分离好的蛋黄放进盆里。
2. 盆里倒入鲜奶油。
3. 奶酪粉也加入其中。
4. 撒入黑胡椒碎和盐。
5. 充分搅拌。
6. 将盆放在60度的热水锅里，隔水加热，温热酱汁。此时可将面也煮上。
7. 平底锅加热黄油，炒香培根。
8. 仔细拌炒培根，此时产生很浓的香气，将培根炒至表面酥脆中间柔软，关火。
9. 加入煮好的意面。
10. 加入一勺面汤。
11. 倒入酱汁。
12. 立刻摇晃平底锅，拌匀，蛋液变白即表示乳化完成。盛出后可撒些黑胡椒碎和奶酪粉。
“一根面”又叫“长寿面”“长久面”。是宋、元、明、清时期黄龙溪古镇著名的传统名小吃，黄龙溪地处平原，鹿溪河与锦江交汇穿镇而过，地肥水美，盛产小麦，每到逢年过节办喜事时，黄龙溪人就会用麦心粉制作一根面，几乎家家户户都会做一根面，古时候没有机器，一般都是手工制作！今天用意大利面代替，味道可好了，浓浓的奶香味儿，奇香的培根，很过瘾。
