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豆瓣酱的制作方法怎么做(豆瓣酱的制作步骤和方法)

豆瓣酱的制作方法怎么做(豆瓣酱的制作步骤和方法)

更新时间:2024-03-04 13:55:36

豆瓣酱的制作方法怎么做

以下是一般的豆瓣酱制作方法:

所需材料:

- 黄豆:500克

- 辣椒:150克

- 盐:适量

- 食用油:适量

步骤:

1. 将黄豆洗净后泡在温水中,泡发至少6小时或一夜。

2. 将泡发好的黄豆放入锅中,加入足够的清水,煮开后转小火,煮40分钟至软烂。

3. 煮好的黄豆沥干水分,晾凉备用。

4. 辣椒洗净去蒂,切成小段。

5. 把沥干水分的黄豆和辣椒一起倒入搅拌机中,打成糊状。

6. 在锅中加入适量的食用油,烧至70%左右热度,再把打好的豆瓣酱倒入锅中,不断搅拌。

7. 搅拌15分钟后加入适量盐,继续搅拌至颜色变深,呈现出浓郁的红色。

8. 将煮好的豆瓣酱装入干净的玻璃瓶中,密封保存。

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