怎样做虾酱的方法（虾酱正确发酵方法）

主料:小虾一斤

辅料:盐适量、姜适量、红酒1勺、糖适量、葱适量

做法步骤

1. 虾去杂质，洗净，沥干。

2. 料理机加虾加葱姜打成泥，（加适量水的水能打动虾即可）。

3. 凉锅凉油倒入打好的虾泥，加一勺红酒，盐和糖适量，煸至变色，

4. 把炒好的虾酱放入高压锅压40分钟左右。