蜜汁辣鱼怎么做（甜辣鱼的做法大全窍门）

蜜汁辣鱼的做法

步骤1鱼洗净除去鳞片和内脏，然后打花刀。生姜切片、香菜切碎，备用。

2锅烧热，加适量油，放入八角、干辣椒、葱姜、麻椒粒爆锅，再加入豆瓣酱炒香。

3将鱼放入锅中煎至表面成熟，然后加适量水，加盐和料酒。大火烧开，炖煮10分钟。

（中间要将鱼翻一下）

4鱼熟后盛出，放入盘中。向锅内汤汁中加入淀粉，大火收汁。将汤汁淋在鱼上后，撒点葱花、香菜即可。