羊脚汤怎么样炖好（羊脚汤的做法最正宗的做法）

羊蹄500克．大姜50克．大蒜75克．大葱60克调料：陈醋15克，酱油6克，香叶2片。

1、羊蹄洗净，从中间深划一刀，放保鲜用水泡12小时，然后过水。

2、把羊蹄放入不锈钢锅内，加入上述大料，加水没过羊蹄，大火烧开，微火煮熟凉透。

3、将凉透后的羊蹄剔骨洗净，放冰水中存放

4、锅入底油，放入葱姜料及酸汤料，然后放入羊蹄煮5分钟。

5、将调制好的酸汤羊蹄放入盛器中，上酱料即可。