食材：鲍鱼8个，豆芽菜一大把，胡萝卜一根，一根蒜苗
【步骤一】首先将鲍鱼刷洗干净。将鲍鱼刷干净后，用勺子把它挖出来，再把鲍鱼的内脏去掉，然后用流水洗净，再把下面刷洗干净。

【步骤二】处理好的鲍鱼用刀平切成薄片，将它切成薄薄一片即可。豆芽菜洗净放盘子中，胡萝卜洗净切成细丝，蒜苗一根，洗净后切成葱花。

【步骤三】锅中倒入清水，水烧开后，往锅中下入一勺盐，因为我们做的是白灼鲍鱼，所以盐要放得少一点，再往锅中倒入少许食用油，这样可以保持蔬菜鲜亮的色泽。
【步骤四】接着把豆芽、胡萝卜丝倒进锅中焯水，半分钟后把它们捞出，铺放在盘子里待用。

【步骤五】再把鲍鱼片放进锅中，焯20秒即可。因为鲍鱼切得很薄，所以差不多烫一下就可以捞起来，不要烫久了，就烫老了。

【步骤六】然后把鲍鱼片铺放在豆芽胡萝卜丝上，再撒上一点葱花，再往鲍鱼上面淋一点蒸鱼豉油，最后锅中热油，油热以后，均匀泼在鲍鱼上面，这样一道白灼鲍鱼就做好了。这样做出来的鲍鱼原汁原味，吃起来又鲜又嫩又爽脆，配上豆芽胡萝卜，清新不腻。 喜欢的可以尝试一下这种做法。

