福州芋头粿是一道传统的福建小吃，其主要原料是芋头和糯米粉，制作方法简单易行。以下是一份简单的福州芋头粿配方：
所需材料：
芋头 500克
糯米粉 300克
油条 3根
青菜碎 适量
红油豆瓣酱 适量
大葱末 适量
食用油 适量
盐 适量
步骤：
1、将芋头清洗干净、去皮切小块，用榨汁机榨成浆状备用。
2、将糯米粉和芋头浆混合，搅拌均匀，揉成面团状，饧制5分钟。
3、将面团分割成小球状，搓圆压扁，制成薄片状。
4、热锅加油，将面片放入煎至微黄色，取出备用。
5、油条放入榨汁机中榨成碎末，热锅炒香，加红油豆瓣酱炒匀。
6、在煎好的面片中间放入香脆的油条末和青菜碎，撒上一点大葱末和盐调味。
7、将面片对折，再对折，造型成小矩形，放入蒸锅中蒸10分钟左右即可。
最后，福州芋头粿制作完成，可以根据个人口味的不同，适量添加其他的配料，如萝卜丝、虾米、肉松等，增添口感和美食体验。

