煮鸡蛋时蛋白为什么总是粘在蛋壳上（为什么煮鸡蛋时蛋壳总是黏住蛋白）

 煮鸡蛋时蛋白为什么总是粘在蛋壳上？

我觉得蛋白粘在蛋壳上应该有两种可能，一个是这个鸡蛋是新下的，所以还没有离开蛋壳，如果鸡蛋下有一阵隔一阵时间的话，他会离开蛋壳，完了，不会粘蛋壳，再一个就是组完了，应该用凉水拔一下，这样他可能就离开蛋壳了，如果你煮完了，也没隔两血拔下，直接扒皮，这样是扒不下来的，它会沾上的