用料
瘦肉
胡萝卜
木耳
酸笋
葱姜蒜末
剁椒
鱼香汁（醋，老抽，生抽，糖，盐，水淀粉）
步骤 1
先把食材准备好。胡萝卜切丝，木耳泡发切丝，酸笋切丝。
步骤 2
猪肉切丝，加盐，糖，生抽用手抓匀，再加水淀粉抓匀。腌制最好过夜，没时间五分钟也行。
步骤 3
葱姜蒜切末，再加一勺超辣剁椒。
步骤 4
再来调鱼香汁，四汤勺醋，两汤勺生抽，一汤勺老抽，一茶勺糖，一茶勺盐，再加小半碗清水和淀粉搅匀。
步骤 5
热锅凉油下肉丝炒制变色，盛出。
步骤 6
锅擦干净，再下油，下葱姜蒜末和剁椒炒出香味。
步骤 7
下胡萝卜炒至半熟。
步骤 8
再下木耳和酸笋。最后下肉丝和鱼香汁，炒至汁水浓稠，材料服帖就好。出锅之前一定要试味，不够酸就再加醋，或者不够咸就再加盐。即可
