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为什么市场买的牛里脊不能做牛排(用牛里脊做的牛排为什么嚼不动)

为什么市场买的牛里脊不能做牛排(用牛里脊做的牛排为什么嚼不动)

更新时间:2024-02-28 09:40:52

为什么市场买的牛里脊不能做牛排

因为牛种不对,菜市场买不到来自适合做牛排的牛种的牛肉;菜市场的牛肉并不像国外成熟养牛模式,精确的谷物饲料搭配以使得牛肉形成好看的大理石花纹;(ps:国内也有引进安格斯等牛种按照国外模式养殖的)

菜市场笼统卖牛肉,一般买不到适合牛排的部位肉,牛排只有三大经典部位:西冷、眼肉、菲力;菜市场牛肉当然更不会细分级别,国外做牛排的牛肉会有严格的分级制度。

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