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炖排骨正确方法和炖的时间

炖排骨正确方法和炖的时间

更新时间:2024-02-29 12:12:15

炖排骨正确方法和炖的时间

主料:

排骨500克

青皮白萝卜1个

辅料:

姜片7个

葱段2个

花椒10个

干红辣椒2个

香菜25克

盐2匙

辣椒油1汤匙

生抽2汤匙

香醋1/3汤匙

做法:

1. 准备萝卜,新鲜排骨以及各种配料,排骨在沸水中汆烫一下,用清水冲洗干净……

2. 姜切片,干辣椒剪斜段,香菜切碎……

3. 砂锅中放入排骨,姜片,花椒,干辣椒,注入冷水,用大火烧开……

4. 砂锅内的水沸腾时,捞出所有的调料,只剩下排骨和汤水,然后转小火慢炖……

5. 当排骨文火慢煲大约半个多小时以后,可以闻到香味时,白萝卜切大约半厘米厚的小薄片,推入砂锅中转大火烧开,再转小火慢炖……

6. 再煲约半小时左右,加入精盐调味,萝卜变软熟透时,洒入香菜碎关火……

7. 准备葱花,生抽,辣油,香醋,鸡精,调兑成料汁

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