低温消毒法（低温消毒普遍做法）

巴氏杀菌一般指巴氏灭菌法，也叫低温消毒法，是一种既能达到消毒目的又不损害食品品质的方法。而高温杀菌属于传统的杀菌模式，一般采用高温、高压的方式杀菌，要求包装材料要有较高的隔断性和一定的耐蒸煮强度。