用料
花鲢1条1500g，大葱1根，泡椒泡姜少许，蒜3瓣，酸菜少许，花椒少许，煮鱼调料包1袋，豆芽250g，老姜1块，鸡蛋1个
步骤 1
冷水加姜片，加鱼头鱼尾。水开后打去浮沫加入豆芽，大葱熬汤！（汤可以在煮鱼的时候可以加入，或者留出来喝）鱼汤美味又营养！
步骤 2
用料酒，淀粉，盐，鸡蛋蛋清把鱼片，鱼骨腌好
步骤 3
切好辣椒，姜，蒜，酸菜。
步骤 4
热油下花椒，辣椒，姜，蒜炒出香味。再加入调料包，，炒出红油，加入酸菜，炒一会。
步骤 5
倒入熬好的鱼汤，水开后放入带骨鱼肉。
步骤 6
鱼汤里的豆芽挑出来放入碗里，可以作为麻辣鱼的底菜，水嫩的豆芽配上辣辣的????，美味美味！
步骤 7
带骨鱼肉捞出放到碗里。
步骤 8
下鱼片，小火煮。煮鱼都小火，当筷子拨鱼肉肉会脱掉就熟了！
步骤 9
装盘，撒上辣椒面，葱丝，熬热油！
步骤 10
浇上热油即可。
