食材清单
大米100g
水1400亳升
瘦肉150g
发菜3g
蚝豉干80g
盐适量
油适量
生粉适量
姜片3片
豉油适量
胡椒粉适量
陈皮1小块
葱花少许
烹饪步骤 共10步
1
蚝豉干事先用水清洗干净碎壳，然后用水稍浸泡。
2
用一瓦锅，把蚝豉连水一起倒入，然后加足够的水，放煤气上烧开。
3
大米提前半小时洗干净，用油盐稍拌匀。和姜片陈皮备用。
4
水烧开，把米和姜陈皮一起加入，大火烧开后转小火35分钟。
5
熬粥底期间，把瘦肉切片，用适量的盐、油、豉油、生粉将瘦肉稍腌拌均匀。
6
粥底熬好，把瘦肉放入粥内，小火5分钟把肉浸熟不搅拌。
7
发菜用水洗干净。
8
把发菜放入，加入少许的盐和胡椒粉调味。
9
开大火把粥再煮开，用勺子轻搅拌把肉和发菜打上，放入葱花，滴入几滴油，即五关火。
10
用碗盛出，稍放凉食用。
