吉安的莓鱼怎么做（吉安霉鱼的正宗做法）

食材:草鱼一只、辣椒粉（辣椒面）适量、姜10G、葱一条、食用油20g、料酒兑水20g

1. 辣椒粉和新鲜鱼块搅拌加入盐，加入切丝生姜。拌好后放冰箱一天让鱼块入味。

2. 热锅下油，放鱼块，一分钟后倒一小碗料酒兑水到锅里小炖一下，盖上锅盖，让鱼入味，注意鱼下锅后不要搅拌。

3. 直到水收干，鱼肉上碗，马上可以吃，是不是很简单，注意鱼块下锅后一次都不可以翻。只要到兑水的料酒下锅就行，有水酒是最好的。