炸五花肉串是一道非常受欢迎的街头小吃，制作方法如下：
材料：五花肉500克，竹签若干，生抽、老抽、料酒、白糖、食盐各适量。
步骤：
1. 五花肉切成2-3厘米见方的块，用竹签串起。
2. 在一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、食盐，搅拌均匀，制成腌肉汁。
3. 将串好的五花肉放入腌肉汁中，确保每块肉都被腌料覆盖。腌制时间至少1小时，最好是腌制一晚，这样肉会更入味。
4. 腌制好的五花肉取出，沥干多余的腌料。
5. 锅中加入足够的食用油，油温升至180度左右。
6. 将五花肉串放入油锅中，用中小火慢慢炸。炸的过程中要不断翻动，防止肉串一面炸糊。
7. 当五花肉串两面都炸至金黄色，肉质熟透时，就可以出锅了。
8. 出锅后可以撒上一些孜然粉和辣椒粉增加口感。
注意事项：
1. 五花肉的选择很重要，最好选择肥瘦相间的五花肉，这样炸出来的肉串才会更加鲜嫩多汁。
2. 炸五花肉串的油温不能太高，否则外面容易炸糊，里面还没熟透。
3. 炸五花肉串的时候要不断翻动，这样才能保证每一块肉都能均匀受热，炸出来的肉串才会更加美味。
