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冰糖荔枝腌制方法(生腌荔枝的正确方法)

冰糖荔枝腌制方法(生腌荔枝的正确方法)

更新时间:2024-01-28 04:31:47

冰糖荔枝腌制方法

食材:荔枝450g、蜂蜜50g、冰糖100g、柠檬汁1片

做法:

1.荔枝去皮去核取果肉。

2.荔枝果肉里加入蜂蜜,再搅拌一会,进行糖渍。

3.盖上保鲜膜,放冰箱冷藏腌一天左右

4.取不粘锅倒入腌好的荔枝,开大火煮。

5.煮开后转小火慢慢熬煮30分钟。

6.煮的过程中会有许多浮沫析出,这是水果熬出来的涩汁,会导致熬出来的果酱有杂质,不纯净,还影响口感,需要撇去。

7.完全撇去后加入柠檬汁。

8.再加入冰糖继续搅拌

9.等到慢慢地荔枝变成琥珀色,呈现出浓稠状态,关火即可。

10.将熬好的果酱倒入耐高温的玻璃瓶中,瓶口记得要留出1cm。

11.盖紧瓶盖,立刻倒扣放置。

倒扣可以让果酱瓶子变成真空状态,可防止空气进入。待晾至常温状态(约60分钟)即可翻转正常放置,密封置于阴凉处或冰箱冷藏保存

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