您好，糖醋蒜开始经常有气泡可能是由于以下原因之一：
1. 蒜头没有处理干净：如果蒜头没有处理干净，里面可能会有残留的泥土或其他杂质，这些杂质可能会引起气泡的产生。
2. 蒜头不新鲜：蒜头不新鲜可能会导致气泡的产生。如果蒜头已经开始腐烂，它们就会产生气泡，这是由于腐烂过程中产生了气体。
3. 糖醋蒜处理不当：如果制作糖醋蒜的过程中处理不当，也可能导致气泡的产生。例如，如果过多的醋被添加到蒜头中，它们就会产生气泡。
如果您想要避免糖醋蒜产生气泡，建议您购买新鲜的蒜头，并在制作过程中仔细清洗干净。同时，也要注意添加适量的食材，以免添加过量的醋或其他调味料导致气泡产生。
