为什么腌糖蒜玻璃瓶里冒泡（腌糖蒜放在常温下还是冰箱里）

因为腌制的过程会产生二氧化碳气体，这些气体被密封在玻璃瓶内无法逸出，所以会在糖蒜里形成泡泡。
此外，植物的细胞膜在腌制的过程中也会破裂，导致细胞内的液体外流，也可能是玻璃瓶中形成泡泡的原因。
如果腌糖蒜的时间过长或温度不当，就可能会导致细菌和霉菌的生长，对人体健康造成威胁。
因此，在腌制过程中应保持卫生环境，合理控制时间和温度，以免出现食品安全问题。