1、将牛肉切成细丝，洋葱切丝，葱切小段，香菜切小段。
2、摘去小米椒的蒂，用搅拌机搅成辣椒碎。
3、锅内不放油，先把白芝麻倒入锅内，小火把芝麻炒熟，炒熟后倒在盘子内，摊开晾凉备用。
4、锅内倒入一大碗的菜籽油，加热，把切好的洋葱丝、香菜段、葱段倒入油锅中炸制，炸到锅里的食材变焦黄微微发脆，捞出丢弃。
5、随后把切好的牛肉丝倒入油锅中，小火慢炸，炸至牛肉丝变焦褐色。
6、倒入绞碎的小米椒碎，小火慢炒。
7、炒至小米椒出红油，水分炒干，加入五香粉、辣椒面和花椒面翻炒均匀，用小火慢慢熬。
8、加蚝油、盐、白糖调味，倒入豆豉，小火慢炒。
9、炒1到2分钟后倒入炒熟的白芝麻，炒匀即可关火。
10、待晾凉后，装瓶密封保存。这道香辣牛肉酱就做好了
