潮州香菇焖苦瓜是一道美味营养的家常菜，以下是其做法：
准备材料：苦瓜1000克、湿香菇50克、猪五花肉500克、蒜头粒50克、味精5克、胡椒粉0.5克、麻油3克、生粉10克、上汤300克、生油500克（耗油50克）。
将苦瓜切去头尾，用竹签挖去瓜内的瓜子，洗净放进锅里用开水泡过，漂过冷水晾干。
炒鼎上火，放进猪油，候油热时把苦瓜、香菇、蒜头米分别放进油里溜炸，沥干。
把苦瓜放进锅里，将猪五花肉盖上，和入香菇、蒜头粒、上汤、味料焖30分钟取出放在砧板上。
将苦瓜切成3厘米长的块砌进盘里，盘的一边跟上香菇，另一边放蒜头粒，用原汤加薄淀粉水勾芡淋上即可。
以上是潮州香菇焖苦瓜的做法，这道菜营养丰富，口感独特，是一道深受家人喜爱的佳肴。
