用料
中筋面粉 250克
大米粉 125克
凉水（冬天温水） 260克
酵母粉 3克
食用碱 1克
葡萄干 100克
做法步骤
步骤 1
大米用破壁机，研磨粉状备用
步骤 2
所用食材称重备用
步骤 3
两种粉合到一起加入酵母粉拌匀
步骤 4
加水和成比较软的面团，面团比较湿，手抹油拍平
步骤 5
盖上盖子发酵至1.5倍大
步骤 6
加入葡萄干
步骤 7
硅胶垫撒上少许干粉，发好的面团倒在上面，加食用碱揉匀
步骤 8
模具底抹上薄薄一层油，圆模也可以
步骤 9
揉好的面放进去，表面手抹油轻轻的抹平
步骤 10
撒上剩下的葡萄干
步骤 11
发酵20分种，锅加水（一次性加足水，中间不能开盖）大火上气放入模具，冒气转中火计时40分钟，关火焖3分钟开盖
步骤 12
宣透透的大米糕出锅，晾凉切开即食
