原料:红枣、核桃、江米、冰糖、水。
做法步骤:
第1步、我用的是这种新疆大枣 很甜很出量 所以五个即可~
第2步、上锅蒸 至轻压成泥 然后碾啊碾啊碾~
第3步、加100ml水 过筛三次 继续碾啊碾啊碾~
第4步、碾到糊状~啊右手好酸。
第5步、干核桃~说实话我觉得用湿核桃剥皮会更完美 但是真的我太懒了~
第6步、江米用400ml水提前泡好 水不倒。
第7步、江米与核桃混合打碎 多打几次 碎碎的。
第8步、三遍过筛 会有一些米渣 别不舍得 弃之~
第9步、江米核桃混合液 小小火入锅 不停搅动 加冰糖 一定不能用铁锅!!!会沾会有奇怪的味道!!!我用的不粘锅~合适~待微微变黄~
第10步、加入枣泥汁 不停滴搅啊搅 2分钟 出锅!
第11步、加个摆拍用的核桃 完美! 多次过筛出来的会很丝滑~值得费这个功夫~