醋溜土豆丝好脆是没熟吗（醋溜土豆丝太酸了怎么补救）

不是！！

土豆丝炒完之后如果口感偏脆的话不一定是没熟，如果是在炒土豆丝之前有将其用水浸泡的话，土豆丝吃起来是会口感偏脆的。这样泡水的过程中土豆里面大部分的淀粉含量已经流失了，所以口感就会这样。