芝麻带皮和脱皮的各有优缺点，取决于个人口味和使用途径：
1. 芝麻带皮：带皮的芝麻保留了更多的营养成分，如纤维、维生素E、矿物质等。皮也带来了一些苦味，但也有人认为带来了更浓郁的香味。适合烘焙、炒菜、磨粉等用途。
2. 脱皮芝麻：脱皮的芝麻口感更为细腻，没有皮的苦味，更容易入口。适合制作芝麻酱、糕点、点心等需要细腻口感的食品。
综合来说，如果你更注重芝麻的营养价值和特殊的风味，可以选择带皮的芝麻；如果你更追求细腻口感和无皮的芝麻味道，可以选择脱皮的芝麻。最终选择还是要根据自己的口味和需求来决定。
