可以。番茄不仅可以做新鲜的番茄酱，也可以利用冰冻过的番茄来制作番茄酱，只是口感略有不同。
在冰箱中冷冻的番茄会变得泥状，表面上可能看起来破损和淋水，但是经过解冻，可以将其泥状的部分捣碎并煮沸，最后加入其他调味料，包括盐、糖、醋、橄榄油和香料等调料，快速炖煮，在火上煮开后减少火力让它慢慢熬制出浓稠的番茄酱。
不过需要说明的是，冰冻过的番茄口感和质地可能与新鲜的番茄略有不同，番茄酱的颜色和味道也可能会因为煮的时间和加入的调料而有所变化。因此，如果你在家中有新鲜的番茄，最好从新鲜的番茄入手，制作出口感更好的番茄酱。
