咸蟹子的腌制方法（老潍坊咸蟹子腌制方法）

1

新鲜梭子蟹洗净、沥干、剪小块（蟹钳敲碎）。

2

撒盐、姜葱（可分层撒，照顾到每块蟹肉）。

3

加入高度白酒。

4

先不着急翻拌，腌几小时后再翻身（然后，每天可帮忙翻翻身），中途可尝尝咸淡。

5

五天后可食用，保险点等七天，肠胃不好的就等上十天。