老面馒头的家常做法（老面馒头放碱的正确方法）

老面馒头有特别的发酵香味。通常要用上次留下的酵面作引子，加温水和面，等盆中面团体积膨胀有二氧化碳气泡时，用力揉搓，并加少量食用碱中和一下其中的酸性物质，做成合适的面剂。上蒸笼蒸20分钟左右即可出锅了！