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小武昌鱼的家常做法(红烧小武昌鱼家常做法简单)

小武昌鱼的家常做法(红烧小武昌鱼家常做法简单)

更新时间:2024-02-24 18:32:01

小武昌鱼的家常做法

食材:

鲳鱼1条,小葱4根,生姜1块,大蒜8瓣,红辣椒4根,食用油适量,盐1茶匙,酱油1汤匙,糖1茶匙,味精少许,水适量

做法:

1、鲳鱼去鱼鳃去内脏,清洗干净,在一面打上十字花刀,翻过来,在另一面也打上十字花刀。

2、用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟,下锅前吸干鱼表面的水分。

3、起油锅,油热后,下入鱼用中火煎制,一面煎黄后翻面,双面煎黄后盛出。

4、利用锅内底油,爆香葱姜蒜和干红辣椒,烹入红烧酱油,添加热水煮开,加入煎好的鱼,加糖调味,用勺子朝鱼身上浇淋汤汁,盖上锅盖中火炖制,汁水收过半时,用盐调味,汤汁收至自己中意的程度,加点味精(可以省略),撒上香葱和小米椒碎(可以省略)即可!

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