1、修剪的时间。于当年采果后至次年春芽萌动前，尤以采果后马上修剪最好。有利于改善光照条件，人为调划树体营养分配，促进花芽分化，增加树体营养积累。
2、修剪方法。通过修剪，使树冠内外枝条合理分部，有利优质高产，主要以短切和疏剪为主。
（1）短切。短切程度有轻有重，轻剪约剪去枝条的1/5至1/3，重剪约剪去枝条的2/3至3/4，控制主枝延长宜轻剪，内堂枝和纤弱枝宜重剪。
（2）疏剪。是将整个枝条全部剪去。主要是病虫枝、枯枝、纤弱枝、过密枝、不能利用的下垂枝、交叉重叠枝。 幼龄树：要把好整形与结果的原则。栽植第一年，距地面80厘米左右剪断；第二年在发芽前除去树干其部30—50厘米处的枝条，并在不同方向均匀保留3—5个主枝进行短切，其不短切。只疏除密挤枝、竞争枝、细弱枝、病虫枝、长放强壮枝。
结果树：逐步疏除多余大枝，完善整形工作。并对内堂枝进行细致修剪。以疏为主，以达到树冠内能内透光为止。对结果枝要抑强扶强，合理占用空间，做到内外枝条分部均匀，便于采收。
老年树：以疏为主。抽大枝、去弱枝，留大芽。及时更新复壮结果枝组。原则是去老养小、去弱留壮，恢复树势。
