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炖鸽胗的家常做法(鸽胗怎么做好吃又不硬呢)

炖鸽胗的家常做法(鸽胗怎么做好吃又不硬呢)

更新时间:2024-02-10 17:39:36

炖鸽胗的家常做法

主料

鸽胗250克,

蒜苔150克,

小米椒2个,

辅料

葱姜适量, 泡椒适量 ,生抽15毫升, 料酒20毫升, 白糖20克 盐5克 ,菜籽油适量, 老陈醋30毫升。

步骤1

蒜薹切小段,小米辣切圈

步骤2

香葱切末,姜切丝,泡椒切段

步骤3

鸽胗用流水冲洗净干净,装入碗中加入适量盐抓匀,静置去腥。

步骤4

烧一锅开水,加入生姜2片,料酒10毫升和鸽胗煮15分钟左右捞出。晾凉切片。

步骤5

锅内适量菜籽油烧热,加入葱姜末,泡椒爆香后倒入鸽胗,调入料酒10毫升、生抽15毫升、白糖20克、盐3克,梁汾三年老陈醋30毫升,炒制不要超过1分钟,最后加入蒜薹和小米辣翻炒均匀,盛出装盘。

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