鸽胗怎么做好吃又简单（鸽胗怎样炖又软又嫩）

鸽胗200克、姜3片、八角一1粒、月桂叶1片、蒜头3瓣、葱段10克、黑胡椒5克、香菇（泡发）5朵、酱油2大匙、糖1大匙、盐1/2小匙、米酒1大匙、高汤适量（或水）、油适量。

制作方法

1、鸽胗洗净，和一片姜入滚水中氽烫片刻后捞出备用。

2、热锅下油，加姜片、八角、蒜头、黑胡椒爆香。

3、加入其余材料，和可以淹过鸽胗的适量高汤或水大火煮开后，加入鸽胗和香菇以中小火煮至入味即可。