炒干鱼仔的做法 青椒炒干鱼仔怎么做好吃（干辣椒炒干鱼仔的湖南正宗做法）

以下是做青椒炒干鱼仔的步骤：

将干鱼仔泡水10分钟，洗净备用。

将青椒去籽和白色的筋膜，斜切小块。

将蒜米拍裂去皮，胡萝卜切薄片。

在锅内加入适量油，将干鱼仔煎至微黄色。

加入蒜米爆香，再倒入胡萝卜片翻炒。

最后加入青椒，加入适量的生抽，翻炒至青椒断生。

加入鱼干一起翻炒片刻即可出锅。

需要注意的是，干鱼仔泡水的时间不能太长，否则会影响口感。此外，在煎鱼干的时候要控制好火候，不要煎糊。