用料：猪肝250克；小葱100g；干辣椒少许；姜蒜少许；老抽3g；生抽3g；蚝油3g；鸡精3g；白糖2g；淀粉50g；食用油120克
做法
1.准备食材：猪肝小葱姜蒜瓣干辣椒；
2.猪肝切薄片，冲洗干净，沥干水分；
3.猪肝加入姜蒜末、老抽、生抽、蚝油、白糖、鸡精、淀粉，拌匀，腌制15分钟；
4.小葱切葱段，干辣椒切丝；
5.锅里先倒入一半的食用油，大火烧热，油温高一点，倒入猪肝快速爆炒；
6.猪肝炒至断生，盛出待用；
7.锅里倒入剩下的食用油，七八成热，倒入葱段、干辣椒稍稍翻炒下，倒入猪肝炒匀即可，关火；
8.出锅，装盘！
