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黄焖牛排骨怎么做好吃(黄焖牛排骨的贵州正宗做法)

黄焖牛排骨怎么做好吃(黄焖牛排骨的贵州正宗做法)

更新时间:2024-02-25 05:04:33

黄焖牛排骨怎么做好吃

将锅中放入清水3000克,同时把牛肉和牛骨放入,先在旺火上煮开,

随后把血沫撇去,稍煮片刻,即移到微火上煮(切勿大开)。

边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多,所以要多次地打泡沫。

如不及时打出泡沫,汤易成污包,其味发腥)。

在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。

用上述料量煮汤时间需2-3小时左右,如肉质发硬,插时费劲,拔出后叉孔冒血水,

尚需再煮,待肉全部煮熟后,需用罗或细布过滤一遍,清除杂质,即可上桌。

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