第一还是看颜色。荞麦中含有胡萝卜素，面粉应该是乳白或者微黄的颜色。如果太白的话，可能是添加了增白剂的面粉。
第二是用手搓。好的荞麦粉手感略微发涩，而手感发滑的很可能是加了滑石粉的面粉。
第三是闻味道。正常的荞麦面粉有麦香，而添加了增白剂的面粉会有一些化学药品的味道。如果是受潮后在加工的面粉可能会有酸味或者霉味，这样味道不对的一定不要买呀。
第四看日期。因为我们买挂面，一般都是在超市或者常去的粮食店里买，所以一般都是成品挂面了，所以第一条就是要看包装。包装上明确表明标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料表、产品标准号、贮存条件、生产许可标志、联系方式等内容。正规厂商的包装也都是符合国家规定的，这些信息都是全的。坚决不要买三无产品。
