1. 盐：腌鱼最基本的调料之一是盐。盐可以除去鱼肉的水分，延长腌制时间，增加鱼肉的咸味。
2. 姜：姜是一种常用的调味品，它不仅可以去腥增香，还可以增加鱼肉的口感。
3. 大葱：大葱也是一种常见的调料，具有去腥和增加鱼肉香味的作用。
4. 八角：八角有着浓郁的香味，它能够增添鱼肉的味道和口感，使腌鱼更加美味。
5. 桂皮：桂皮有着特殊的香味，能够增加鱼肉的香气和口感，让腌鱼更加美味。
6. 花椒：花椒能够去腥和增加口感，让腌鱼更加美味。
7. 桂花：桂花有着浓郁的芬芳香气，能够增加鱼肉的香味和口感。
8. 辣椒粉：辣椒粉能够增强腌鱼的辣味，又能够去腥增加口感，让腌鱼更加美味。
